1、牛里脊切小薄片，一小勺淀粉，胡椒、酱油拌匀腌制10分钟，

2、油烧热，倒牛肉大火快炒至变色，不用全熟，马上倒出

3、葱蒜切片倒入炒牛肉的锅，炝锅炒香后倒西红柿，盖盖子焖烂糊，约5、6分钟，加点点糖、盐，小勺香醋顺锅沿放入，再焖约5分钟，焖烂、

出锅前撒黑胡椒。OK