胡萝卜切丝

香菇洗净去根切片

西葫芦对半切开后切片

菠菜洗净，菠菜梗和叶要掰断，我这个有点儿长，你们把这个长度再一分为三

猪肉切片后泡水去腥。我用的梅花肉、用五花肉也可以的。

锅中放香油，不爱吃的可以放炒菜油

下葫芦卜丝炒熟，胡萝卜不太好炒可以放点儿水焖一下，我爱吃软的，炒的时候可以少放一点盐给个底味儿

同样的方法炒香菇，香菇也不好熟，可以加点儿水

同样的方法炒西葫芦

炒菠菜时先炒菠菜杆，菠菜杆软了以后再放菠菜叶，这一步我忘拍照了

锅中多放点儿炒菜油，要炒肉了

油热下肉，翻炒至断生锅边烹两勺米酒去腥

肉断生后放入比肉量多一点儿的泡菜，再放入1-2勺韩式辣椒酱，翻炒均匀。可以小火稍微多炒一会儿。

煎个半熟或者全熟的鸡蛋

把米饭倒在一个大碗里面，铺上刚刚炒好的菠菜、西葫芦、香菇、胡萝丝以及泡菜炒肉，中间放上鸡蛋。

因为泡菜五花肉里面已经放了韩式辣酱，所以可以直接拌开开吃。如果还是觉得淡或者不够，可以再调个拌饭酱：
韩式辣椒酱两勺
雪碧两勺（没有雪碧可以放半勺糖+两勺水）
生抽1勺（如果炒菜里面都给了盐做底口，可不放）