准备好所有食材。西蓝花切成小朵；洋葱切丝，胡萝卜切片。

锅里水烧开，放入胡萝卜和西蓝花焯10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯水变色立刻捞出。

按照4勺味啉、3勺酱油、半勺盐的量调制好酱汁。具体可以根据食材量酌情添加。

热锅冷油放入洋葱丝小火翻炒，炒制散发甜香。

放入肥牛片翻炒几下。加入调好的酱汁加水，小火煮至汤汁微稠，关火。

摆盘顺序：肥牛片盛出铺在米饭上，淋汤汁，撒海苔碎，敲一个温泉蛋，放入寿司姜片和西蓝花胡萝卜，完成！