去市场买牛肉，和店家说做牛排，选好肉后让老板帮忙切好。回家后把肉边上的筋膜切掉或者切断，然后用清水冲洗干净，控干水。

用松肉锤把每片肉都锤打一下，每面锤打两次，不要太大劲，会把肉锤烂。

这是锤好的肉。

盆里把肉铺平，用油壶喷一点油或用刷子刷薄薄一层油，撒海盐和黑胡椒碎。

一层肉一层调料，直到把所有的肉处理好，放置半小时腌一下底味。

腌好后把出的汤倒掉。

放少许淀粉，蚝油和玉米油。

好好的给牛肉做个按摩，并把调料搓匀。

腌好后装袋，所有肉都要铺平。

都弄好就可以放冰箱冷冻了。