位置:首页 > 肉类 > 牛肉

史上最详细超简单冷吃牛肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7953
之前买了谭八爷,觉得巨好吃,但当然是自己做的又美味又健康啦,没有复制谭八爷,但也是热吃冷吃都十分OK的牛肉啦,试了很多方子,总结出一个我自认为最好吃的,大家可以试试啦,没有准确用量,但是觉得不会失败的一个方子

用料

牛肉两斤
料酒适量
适量
一头
大葱一根
八角2个
山奈两块
花椒一小把
看口味
冰糖7粒以上
老抽适量
辣椒面汤勺一大勺
花椒粉两小勺
干辣椒一大碗
白芝麻一小碗

史上最详细超简单冷吃牛肉的做法

  1. 牛肉冷水下锅,放姜,料酒焯水洗掉浮末

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤1
  2. 捞出换清水洗干净血沫,切4毫米左右细条备用

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤2
  3. 准备葱段,姜片,蒜沫,八角,花椒,山奈,麻椒,辣椒切丝,我买的最辣的辣椒,我怕太辣,一半的辣椒泡水倒掉水,也可以避免辣椒糊,条件备用

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤3
  4. 锅开大火,锅热后调最小火倒油,要比平常炒菜多一些,放入姜,蒜,八角,花椒,山奈,麻椒

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤4
  5. 小火炒至蒜微微发黄,开大火,等几秒倒入牛肉翻炒

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉炒到这个程度,没有太多水分了,放冰糖

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤6
  7. 冰糖溶化放入葱段炒至葱段变软

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤7
  8. 牛肉完全变干,放入老抽调色

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤8
  9. 一点点的加盐,直到你觉得咸度刚好

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤9
  10. 再炒一会儿,让牛肉有一点点发黑,加花椒粉,辣椒粉,花椒粉不要太多,多了会苦,放辣椒丝继续翻炒

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤10
  11. 炒到牛肉稍微有点硬了,加大把大把的白芝麻

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀,出锅~香的可以吃下一整个王哥庄大馒头?

    史上最详细超简单冷吃牛肉的做法 步骤12