一碗蒜，一碗泡发的干香菇，一碗小米辣椒，吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒，我用了三根大的红辣椒，做出来不是很辣。

香菇切粒，蒜剁碎，辣椒剁碎，牛肉切粒，稍微切大粒点，酱做好后，肉粒大，吃得爽

热锅，放2碗油，正常吃饭的碗，热油

下蒜蓉翻炒

炒到这样，就可以下香菇了，大概炒两分钟左右就炒成这样了

不断翻炒，香菇炒到半干，香茹一定要用干香菇泡发才香，不要买新鲜的，香味不足

下牛肉，这时水份多了，要耐心，不断翻炒搅拌，把水份炒干

炒到这样，就基本可以了，水份炒得差不多干了

下辣椒，再翻几分钟，把辣椒的水分也炒干点

关火，下5满勺黄豆酱(小汤勺)，我用的是海天牌的，2小勺盐(调料勺，不是小汤勺)，先翻炒均匀，再开火继续炒干水分

炒到这样就没有水分了，油是金黄色的，牛肉也不会很硬

适当加点熟的白芝麻，熟芝麻去超市买，五块钱一包，也可以自己炒

再炒2分钟，就可以出锅了

用无水的餐盘装好放凉，再用玻璃瓶装好，放一两天，牛肉吸收了味道，更香

?我忍不住，做好马上拿点来拌面了，一不小心又吃撑了，真的罪过啊?