牛奶哈斯
这是一个喝牛奶长大的面团，细腻柔软，浓浓奶香味的法式软包早餐用来配咖啡再合适不过了☕️
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 刷表面 | |
| 牛奶 | 5克 |
| 炼乳 | 5克 |
牛奶哈斯的做法
后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时
发酵好的面团等分四份，松弛十五分钟
松弛好的面团擀长
卷起来
收口向下摆入烤盘，38℃左右发酵30-40分钟
5g牛奶和5g炼乳混合均匀，刷在发酵好的面团上
纵向平行割五刀
预热好的烤箱上下火180℃15-18分钟
出炉啦
切面像小云朵☁️
配上一杯咖啡吧☕️
- 上一条： 喜气洋洋之香浓红烩牛腩
- 下一条： 绵软牛奶馒头