治愈懒癌的瓦罐鸡
电视美食节目在民间寻味的一道美味。因为超级简单,当时就记住了。今天突然想起,买了一只鸡做一下试试。因为不太有信心能做好,所以在做的过程中,也没留给鸡肉留影。做好后才发现,这么简单却能做出这么好吃的鸡肉,必须拿来与大家分享。
用料
一只柴鸡(公鸡) | 3斤左右 |
生姜 | 1斤 |
料酒(黄酒) | 半斤 |
生抽 | 半斤 |
蚝油 | 2两 |
治愈懒癌的瓦罐鸡的做法
将鸡肉剁成大块,洗干净,沥干水份。
将姜洗干净,切成大一点儿的片儿(2cm厚)。
把切好的姜片铺在砂锅或瓦罐锅底,把锅底铺满。
把沥好水的鸡块放入砂锅里,锅的四周也贴上姜片。
在砂锅中倒入料酒,生抽,蚝油,不用搅动,盖上盖子。微火炖,这里强调一下,一定要是微火。炖一小时左右,中途不要打开锅盖。一小时后,用筷子试一下,鸡肉熟了,就可以关火了。然后翻一下鸡肉,盖上盖子,再等一刻钟左右就可以出锅了。