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凉拌麻辣柴鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7942
炎炎夏日吃不下热菜,来个老母鸡改良一下做法,不炖不炒麻辣鲜香可口美味?

用料

老母鸡1只
木耳10朵
小葱3根
大葱半根
洋葱?1/2个
花椒1把
麻椒1把
3克
生抽5勺
老抽1勺
酱油2勺
白糖1勺
蚝油2勺

凉拌麻辣柴鸡的做法

  1. 老母鸡一只,自己开膛破肚后摘去不能吃的部位,切成小块(也可以整只鸡)放入冷水锅中焯水后再另起锅烧水,水热后再放水焯过水的鸡?,加入大葱段姜片花椒粒盖锅盖,大火烧开锅再转小火慢炖1.5小时。

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤1
  2. 煮好的鸡捞出控干水分晾凉备用

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤2
  3. 洋葱切小块小葱大葱切段备用

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤3
  4. 花椒麻椒各一把

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤4
  5. 泡发好的木耳焯水控干备用

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤5
  6. 放凉的鸡稍微的撕一下便于入味

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤6
  7. 放入木耳洋葱块(配菜可以自己适量加多种)

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤7
  8. 加入蚝油2勺、备好的盐白糖、生抽提鲜酱油提味老抽增色

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤8
  9. 锅中放入适量油(稍多些炒菜的两倍),油热后加入备好的花椒麻椒粒大葱小葱段(爱吃辣的可以加入辣椒酱和干辣椒?️)炒香后放入鸡块中

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤9
  10. 拌匀即可

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤10
  11. 这是拌好的老母鸡块,鸡肉口感十足,微辣微麻的口味,配上凉啤酒?开吃啦???

    凉拌麻辣柴鸡的做法 步骤11