爆炒孜然鸡心
从小到大就特别喜欢吃鸡心,总觉得吃完以后自己能多长点心眼不要傻傻的?
用料
鸡心 | 一袋 |
姜 | 少于 |
葱 | 少于 |
孜然 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 少于 |
干辣椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 适量 |
爆炒孜然鸡心的做法
准备一袋鸡心,清理干净后备用,要把鸡心都切开里面有脏东西,用水焯一下把血水和脏东西都煮出来,焯鸡心的时候放点葱姜和料酒去腥✅
焯完的鸡心用凉水重新干净备用,切葱姜备用,准备点干辣椒,开始起锅烧油开炒,油热后加入葱姜八角干辣椒炒出香味放入准备好的鸡心,不停翻炒,开始加入调教,放适量盐,鸡精,十三香粉,生抽,老抽(主要上色),耗油,加入少于清水,稍微炖个三两分钟,开始收汁,还剩一点汤汁的时候加入少于白糖提鲜,然后加入孜然,开始翻炒翻炒,让每一个鸡心都被孜然包裹住,太香了?
最后出锅,开始嗷嗷下饭,味道绝了?
小贴士
1.鸡心一定要处理干净,一个鸡心最后切两半把里面的脏东西都摘掉
2.鸡心焯水煮开大概5-8分钟左右就可以捞出来了
3.我用的是孜然粒也可以用孜然粉那样更入味,喜欢吃辣一点的也可以自己放点辣椒粉
2.鸡心焯水煮开大概5-8分钟左右就可以捞出来了
3.我用的是孜然粒也可以用孜然粉那样更入味,喜欢吃辣一点的也可以自己放点辣椒粉