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【0443】香菇炒鸡心 <302小厨房>

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7918
下班后的快手菜

用料

鸡心半斤
香菇10朵
大蒜半头
小圆葱2个
生姜4片
白胡椒粉1/2勺
白酒1勺
生抽2勺
花雕1盅
1小勺
淀粉1勺

【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图(这道菜中的咸味来源主要是盐,生抽只为了让菜色泽好一些,用量比较少)

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤1
  2. 香菇切大块,鸡心剖开备用

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  3. 鸡心中加入少许盐、白胡椒粉、白酒腌渍10min

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤3
  4. 锅底放油干煸一下香菇(香菇一定要完全晾干,不然会出水)

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤4
  5. 煸炒3min左右至表面有焦褐斑点即可盛出备用

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤5
  6. 锅底放少许油煎香蒜粒、姜片及小圆葱头

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤6
  7. 盛出备用

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤7
  8. 用煎蒜的油爆炒腌制好的鸡心1min(之后把多余的油倒掉)

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤8
  9. 之后加入料头及香菇再翻炒3min即可

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤9
  10. 加入少许生抽翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤10
  11. 快手又下饭

    【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法 步骤11

小贴士

1,全程大火爆炒,鸡心大小不同可能烹饪时间会有出入;

2,香菇煸老一些更香