无敌汤汤
生活的平静是平淡,烹饪的本质是爱。
用料
老母鸡 | 半只 |
山药 | 1根 |
干香菇 | 14朵 |
大葱 | 1根 |
红枣 | 6颗 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
无敌汤汤的做法
找菜场王阿姨又借了14朵干香菇(王阿姨说我数学挺好,蛮会数数)放入祖传的水晶碗浸泡(祖传的东西泡的香),干香菇泡发时间比较长,所以最先处理。
切点葱花(小米辣跑错片场了,可以忽略)
寂寞山药,窗台一个人感受冷风吹,山药容易氧化,入锅前处理即可。
大葱洗净切段,再次忽略跑错片场的豇豆
姜切片,蒜和干辣椒洗净备用
老母鸡改刀切块洗净,冷水放入祖传锅中加入葱头、姜片、料酒。
有人说撇去浮沫,我是直接把飞水的鸡肉用筷子夹出来
夹起处理的鸡肉放入碗中开始下一步的制作
起锅烧热,放入一点点油,放入姜片和蒜片,爆香后放入处理过的老母鸡,中小火煎至表皮金黄
老母鸡煎至金黄后,放入泡发的干香菇(建议干香菇一开二或者一开四),山药洗净去皮切段放入锅中,加红枣,干辣椒,姜片和多余的蒜,再加入多量的生命之源。
大火煮开转中小火炖煮9981天
出锅放入适量的盐,撒上葱花即可
小贴士
1,干香菇比我想象中要干!建议改下?
2,放点人参、枸杞也是锦上添花之举
2,放点人参、枸杞也是锦上添花之举
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