老母鸡砍6块。 鸡胸剁碎做煎鸡块。
加水不要多， 鸡1/3处， 无需末过鸡， 因为鸡块很大。

因为是老母鸡， 所以先加姜和黄豆入高压锅炖25分钟。之后开盖加入蘑菇切2-4半。高压锅炖25分钟。

鸡胸剁碎， 加姜末葱末，加豌豆，1个鸡蛋， 加料酒， 盐，白胡椒，生粉，拌匀后，弄成小块煎熟即可。