家庭版佛跳墙（清真）
清真版，计较的可不用黄酒，无鱼翅。
用料
| 干鲍鱼 | 5只 |
| 花菇 | 7朵 |
| 干贝 | 10粒 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 花胶 | 150克 |
| 姜片 | 5片 |
| 干海参 | 5只 |
| 干螺肉 | 100克 |
| 干笋 | 100克 |
| 牛蹄筋 | 80克 |
| 老母鸡 | 1/4只 |
| 风干鸭 | 1/4只 |
| 风干牛肉 | 50克 |
| 牛肉胸口 | 50克 |
| 金汤（南瓜汁） | 50克 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 盐 | 若干 |
| 鸡胗或鸭胗 | 2只 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 水淀粉 | 若干 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 荷叶 | 1张 |
家庭版佛跳墙（清真）的做法
海参纯净水5天泡发；鲍鱼泡发3天后煮半小时入冰箱再存3天；花胶、干贝、干笋、花菇、螺肉等提前泡发；干牛蹄筋油发备好。（方法可用爱厨房搜索）
鹌鹑蛋煮熟剥皮过油至金黄色
螺肉、花胶飞水沥干，鲍鱼背面打花刀
鸡、鸭、鸭胗加冰糖煸炒，加入桂皮、香叶、姜、花菇水、盐炖汤（忘拍照了）
取一宽口砂锅，底层放姜
二层螺片
三层笋
四层牛肉胸口（或牛肉腊肠）、牛蹄筋、风干牛肉
五层花胶、瑶柱（这次忘买了）
六层将炖的鸡鸭含汤倒入，一定要沥出姜片、桂皮、葱等杂质
最上面鲍鱼海参、鹌鹑蛋
绍兴黄酒若干、南瓜汁勾芡后浇最上面
荷叶包好口压上盖子，隔水煮4小时
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