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鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:04 阅读:7957
荒岩的妻子怀二胎时,荒岩给她做了这道鸡肝料理,不仅营养丰富,而且胃口不好的人也吃得下。
不喜欢吃肝的人(比方说我)也会喜欢的料理,下次你也试试看吧!

用料

新鲜鸡肝400克
红酒醋2勺
洋葱半个
香叶1片
八角1个
20克
1勺
生抽2~3勺
黄油250克
朗姆酒一瓶盖
黑胡椒适量
适量

鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法

  1. 鸡肝泡水,去除血水
    漫画里的方法是流动的水下冲30分钟~1小时,我用了其他方子的方法(泡在盐水里)
    总之肝料理关键就是要把血水泡干净,不然会有腥臭味

  2. 泡好的鸡肝放进大量的水里,再加2勺红酒醋,煮到沸腾。
    撇去浮沫,捞出鸡肝沥干。

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤2
  3. 半个洋葱切片

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤3
  4. 将洋葱、鸡肝、生姜、八角、香叶放进锅中
    放糖、生抽
    再将开水没过鸡肝,中火煮半小时(注意不要把水烧干了)

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤4
  5. 因为之后生姜、八角、香叶要捞出,所以我就干脆放到味宝里了

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤5
  6. 煮好的鸡肝和洋葱放进搅拌机
    趁热加入放到室温的黄油(我只放了150g)
    朗姆酒
    撒上适量的盐和黑胡椒

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤6
  7. 将机器里的东西达到顺滑就行,可以再尝尝咸淡

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤7
  8. 将鸡肝酱倒进容器里,放到冰箱里冷藏即可

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤8
  9. 晚饭是面包(买的现成的)+鸡肝酱+生菜+小番茄
    我爸妈说挺好吃的
    另外我还做了点牛油果鸡肉芦笋杏鲍菇通心粉(全是冰箱剩菜)

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤9
  10. 原漫画里的食谱,供大家参考

    鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法 步骤10