辣子鸡丁
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 姜 | 8片 |
| 油 | 100ml |
辣子鸡丁的做法
把鸡胸肉切好，加入盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味
准备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒
把鸡丁放入锅里煎（一般做法都是用油炸）
煎成金黄色，鸡丁盛出来，油留在锅里
锅里放入郫县豆瓣酱、葱（葱白部分）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油
加入煎好的鸡丁
翻炒均匀（如果喜欢加糖的，可以在此步骤加糖，鸡肉本身有鲜味，鸡精和味精不建议添加）
出锅，大米饭配上！
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