益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子 | 北鼎黄色蒸炖锅食谱
秋季养生,润字当头。
用北鼎蒸炖锅上蒸下炖,轻松做出滋补的一汤一菜~
【本食谱via.@美姐姐的小资生活21 】
* 食谱里的勺子是喝汤用的小白勺哦~
用北鼎蒸炖锅上蒸下炖,轻松做出滋补的一汤一菜~
【本食谱via.@美姐姐的小资生活21 】
* 食谱里的勺子是喝汤用的小白勺哦~
用料
食材 | |
乌鸡 | 半只 |
党参 | 3g |
黄芪 | 3g |
当归 | 3g |
红枣 | 4个 |
益母草 | 5g |
无花果干 | 3-4个 |
茄子 | 4个 |
配料 | |
小米辣 | 4个 |
葱 | 1小把 |
葱结 | 1个 |
生姜片 | 6g【焯水和煲汤的时候各一半】 |
枸杞 | 2g |
葱沫 | 2g |
生姜 | 4g(蒸茄子用,切成姜末) |
调料 | |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
香醋 | 1勺 |
香油 | 四分之一勺 |
鸡粉 | 2g |
白糖 | 四分之一勺 |
益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子 | 北鼎黄色蒸炖锅食谱的做法
乌鸡斩小块儿冷水入锅,丢入1个葱结、2块姜片、1勺料酒大火开始煮。
煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用。
和乌鸡搭配是当归,党参,黄芪,益母草,生姜,枸杞和无花果干。
所有材料放入炖盅里,益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦。
矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦。
盖上大炖盅的盖子,水位加至到最高水位线即可。
外面的盖子盖好, 按细炖键,炖2小时就可以啦。
中间也要记得观察一下水量哦,这个很方便从旁边加水。
煲汤的时候我们来做茄子,想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化,然后加入1勺醋和少许盐就可以啦。
大蒜生姜切小碎,小米辣切小段。
小碗里加入刚才弄好的大蒜、生姜、小米辣,1勺生抽,半勺蒸鱼豉油,1勺香醋,少许鸡粉,适量白糖和香油,搅拌均匀。
茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里。
刚才调好的料汁浇在茄子上面,用筷子扒拉均匀些。
汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子,放在蒸架上面。
现在换成速蒸模式蒸10分钟左右。
蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久,否则颜色会不好看,然后撒葱花淋热油,会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦。
最后放入1勺盐就可以啦。
美味的汤就做好啦~
小贴士
北鼎新升级蒸炖锅,新增"速蒸"功能,可调时间为1-30min,并自动保温2小时~适合短时烹饪、急速快蒸,比“精蒸”的功率更高,锁住食材本真鲜味。
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