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酸甜香辣左宗棠鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:01 阅读:7943
咱总要有一两款叫的出名讳的拿手菜不是!酸甜香辣的左宗棠鸡,开胃下饭,制作流程几乎无难度,一气呵成,非常快手。宴请朋友或是日常餐桌都是个不错的选择,定是备受欢迎的。
据说左宗棠鸡是外国人最喜欢的中餐之一。但左宗棠鸡却和左宗棠没有关系,是厨师彭长贵先生随口起的和自己家乡有联系的响亮名字,流传半个世纪。
这次制作用的是鲁花5s压榨一级浓香花生油,物理压榨,只榨取第一道花生原汁。生香留香技术,恒温保存,让我们吃到的花生油更香更新鲜。

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这道美味的左宗棠鸡正在参加【京东超市 | 安心美味“家”常菜】活动,5.28-6.18跟做本菜谱并上传跟做作品,就有机会赢得丰厚好礼哦~

用料

去骨鸡腿3只
青椒1个
红椒1个
3瓣
姜片3片
干辣椒5个
#腌制酱汁
生抽2勺
料酒2勺
5克
生粉5克
2克
#酱汁
生抽13g
老抽3克
10克
香醋5克
生粉3克
50克
#油
鲁花5s一级压榨花生油

酸甜香辣左宗棠鸡的做法

  1. 左宗棠鸡,一般用鸡腿肉,鲜嫩不干柴,配上酸甜辣的调味,大人孩子都爱吃。辣度可以根据自己口味调整,喜欢辣的多放干辣椒。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤1
  2. 鸡腿去骨去皮,筋剔除,多余的油脂也细细去掉,切成汤圆大小的鸡块。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤2
  3. 加入姜片和腌料拌匀腌制,至少30分钟入味。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤3
  4. 青椒,红椒去籽切块,蒜切片。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤4
  5. 酱汁按份量倒入碗中,调匀备用。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤5
  6. 热锅,倒入鲁花花生油。鲁花5s压榨一级浓香花生油,打开盖子就闻到香气。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤6
  7. 油热后放入腌制好的鸡腿肉。想别急着乱铲,等一面定型,再翻炒。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤7
  8. 鸡腿肉炒到8分熟,盛出备用。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤8
  9. 锅不用洗,倒入青红椒翻炒出香气。盛出,和鸡腿肉放在一起,备用。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤9
  10. 还是不用洗锅,加入干辣椒和蒜片爆香。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤10
  11. 鸡腿儿和青红椒一起回锅。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤11
  12. 开大火,倒入搅匀的酱汁,翻炒。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤12
  13. 一气呵成,收干酱汁即可 。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤13
  14. 也可以多留点酱汁拌饭拌面。

    酸甜香辣左宗棠鸡的做法 步骤14

小贴士

1.配菜不放青红椒也可以。
2.辣度可以自己调整,喜欢辣多放干辣椒。