准备原材料（鸡脚洗净后剪指甲，对半切开）

①第一锅清水煮沸，倒入鸡脚，撇干净血水，盛出鸡爪；②第二锅水煮沸后放入鸡脚，老抽，盐，料酒，姜片，干辣椒，花椒（可只放老抽，盐和姜片，姜片一定要放，去腥味！！）25分钟后捞出。

捞出鸡爪，然后冲凉水（一定要过凉水，不然胶原蛋白太多会粘在一起）。

过好凉水后，放入辣椒，大蒜，姜沫，葱段，柠檬（去掉籽，不然有苦涩味），生抽，花椒油，香油，醋拌匀后装盒

放冰箱2小时（放一晚上，第二天味道更佳），常温保存也是可以的，————————个人觉得常温放两小时更加入味！

开动啦！