网红柠檬鸡爪(凤爪)（家常版）（网红版）（抖音版）（快手版）（下厨房）超级详细（所有步骤都有)
更新于2023-4-22
不发胖还美颜的柠檬鸡爪，可当下饭菜，也可当零食!
超级超级超级超级详细
根据粉丝反应放耗油不好吃，可以看个人喜欢，耗油分各种版本有调剂的，有古法的，各种各种，每个厂家的味道也不一样，有些会有点苦，可以自己闻一下，决定要不要放。
还有什么其他的问题欢迎指出??
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用料
| 柠檬 | 2个 |
| 鸡爪 | 15只 |
| 姜 | 6片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 醋 | 5勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 生抽 | 5勺 |
| 食用冰块 | 6块 |
| 麻油（感谢网友提出） | 2勺 |
| 冰水（提前准备） | 1碗 |
网红柠檬鸡爪(凤爪)（家常版）（网红版）（抖音版）（快手版）（下厨房）超级详细（所有步骤都有)的做法
切鸡爪，2至3段
将切好的鸡爪放入冷水中，浸泡10分钟
等待10min
冷水下锅，放入生姜
料酒两勺，大火慢煮
等待十分钟
冲洗案板，或者换一个案板，为了防止生熟混合
焯水期间，把葱姜蒜辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。
准备一碗冰水
过水期间，切大蒜瓣
切生姜
洗小米椒，青辣椒
切小米椒，青椒
冲洗，用盐泡一下，可以去除果蔬农残
柠檬去头
切片
洋葱洗，切片
准备一个盆，生抽，蚝油，香醋,芝麻香油，盐
放入生抽
蚝油
盐
麻油
将切好的柠檬和一所有辅料放进去
等待出锅
开锅，焯水，过冷水（切记用凉白开）
焯3次
过冷水
过冷水
again
取出冰水
倒入冰水冷却
冷却一分钟，将鸡腿放进之前拌好的料酒里面
疯狂搅拌
盖上保鲜膜
放入冰箱，冷藏4H
两小时取出翻动
完成（忘记拍了）用一下别人的图
（图由糖宝麻麻-木木提供）
下面说明必看
小贴士
焯水的水必须得是凉白开
冰箱冷藏至少两个小时，期间翻动几次，以便更入味
冰箱冷藏至少两个小时，期间翻动几次，以便更入味
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