泡椒凤爪
超级零食，没啥难度。
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| ，葱姜蒜、料酒、食盐、鸡精、白糖、香叶、桂皮、八角 | 适量 |
| 芹菜 | 半根（去叶） |
| 红葱头 | 1个 |
| 香菜 | 4-5根 |
泡椒凤爪的做法
2斤凤爪解冻好。
斩成段泡水1小时，去除血水和杂质。
准备自己喜欢的配菜，最好是不抢味的。
配菜改刀备用。
焯水至断生即可，不要焯水时间太长，保持一定爽脆口感。
冷水过凉备用。
烧开水加入香叶、八角和桂皮，晾凉备用。
冷水放葱姜料酒。
凤爪冷水下锅焯水，打去浮沫和油花，小火煮5-8分钟后，加盖焖15分钟。
15分钟后倒出，冷水清洗干净。
泡椒剪段加入食盐、白糖、鸡精。
放入配料（葱、姜、蒜、香菜、红葱头）
放入配菜搅拌均匀备用。
加入凤爪，并将香叶八角水倒入末过食材，放入冰箱冷藏12小时以上。