10分钟黑椒蒜香鸡腿(含鸡腿剔骨方法)
今天要给大家分享一个超级超级简单又好吃的鸡腿的做法!!!
买了一盒鸡腿,又不想花很多时间去煮去烤,只想偷懒用最快的时间就可以吃到;还想要味道重一些,要浓郁,要下饭,但是肉又要嫩嫩的……于是按照脑袋里想要的成品来反推做法,做好之后很满意,哈哈,比预计的还要好吃。
鸡腿是剔骨平铺的,所以很好熟,不需要花费太多时间;煎过的鸡皮已经没有了大部分的油脂,吃起来只有香味;腿肉在煎的过程中已经锁住了水分,经过炖煮还是保持着嫩度,咬一口,能看到汁水从肉里慢慢淌出来;虽然有很多大蒜,但味道并不刺激,已经煮熟了,吃起来只有香味裹满鸡腿肉。
2分钟剔骨,3分钟调酱汁,2分钟煎香,3分钟收汁,加起来10分钟左右,搞定一盘鸡腿!
更重要的是,
不需要提前腌制,不需要提前做任何准备工作!!!
三步完成:
鸡腿剔骨 → 调酱汁 → 煎煮。
(不要被剔骨吓到,其实很简单的。)
来吧,一起来看做法~
买了一盒鸡腿,又不想花很多时间去煮去烤,只想偷懒用最快的时间就可以吃到;还想要味道重一些,要浓郁,要下饭,但是肉又要嫩嫩的……于是按照脑袋里想要的成品来反推做法,做好之后很满意,哈哈,比预计的还要好吃。
鸡腿是剔骨平铺的,所以很好熟,不需要花费太多时间;煎过的鸡皮已经没有了大部分的油脂,吃起来只有香味;腿肉在煎的过程中已经锁住了水分,经过炖煮还是保持着嫩度,咬一口,能看到汁水从肉里慢慢淌出来;虽然有很多大蒜,但味道并不刺激,已经煮熟了,吃起来只有香味裹满鸡腿肉。
2分钟剔骨,3分钟调酱汁,2分钟煎香,3分钟收汁,加起来10分钟左右,搞定一盘鸡腿!
更重要的是,
不需要提前腌制,不需要提前做任何准备工作!!!
三步完成:
鸡腿剔骨 → 调酱汁 → 煎煮。
(不要被剔骨吓到,其实很简单的。)
来吧,一起来看做法~
用料
鸡腿 | 4个 |
大蒜 | 10瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
糖 | 一点点 |
水 | 3勺 |
10分钟黑椒蒜香鸡腿(含鸡腿剔骨方法)的做法
先来给鸡腿剔骨。
把鸡腿横着放在砧板上;用剪刀从最短的这一面,贴着骨头剪进去;
剪开之后是这样的;
顺着骨头把周围的肉都剪开(如果有不好剪的地方,用剪刀的刀尖刮下来也行);
全部剪开就是这样的;
除了底端,骨肉已经和肉都分开了;
横着一圈把肉从骨头上剪下来就好了。
剪好的鸡腿肉放在盆里;
把大蒜剥好,切碎(我用了切蒜器);
把所有的调料都加进碗里,搅拌均匀;
锅里不放油,皮朝下,把鸡腿肉放进去;
小火把皮煎到焦黄后,翻面;
把另一面也煎一下;
把调好的酱汁倒进去;
煮到收汁,就好啦(不要煮太久,酱汁浓稠容易糊)。
出锅!
看看这个诱人的色泽~
咬一口,皮薄肉嫩会biu汁~
小贴士
1.为了让大家看清楚 ,所以我用砧板来展示了下。实际熟了之后,直接上手就行,完全不需要砧板,很快就可以搞定;
2.鸡腿骨不要丢掉,可以拿来煮份简单快手的鸡汤;
3.生抽和蚝油都带咸味,所以盐适量添加;
4.黑胡椒有了会更提味,没有也可以不放;
5.糖也可以替换成一勺蜂蜜,会更清香。
2.鸡腿骨不要丢掉,可以拿来煮份简单快手的鸡汤;
3.生抽和蚝油都带咸味,所以盐适量添加;
4.黑胡椒有了会更提味,没有也可以不放;
5.糖也可以替换成一勺蜂蜜,会更清香。
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