肉类处理干净焯水备用

老卤水加一勺黄酱一勺黄豆酱三勺料酒澥匀备用

起锅烧油下白糖炒糖色炒葱姜

糖色炒至开始发黄倒入老卤水和剩下另一半姜片和葱叶。烧开。

倒入锅中。适量补一些开水。下一点点干辣椒和冰糖。

高压锅压一小时。浸泡两小时。

卤完肉捞出备用。卤水里加入炸豆腐继续卤半小时。肉类卤好随吃随煮。

随手烙个死面饼子。

卤汁过滤。挑出适量肉类。泡入饼子和炸豆腐。小火慢煮十来分钟。

切吧切吧。加香菜末蒜末辣椒油。嗒哒～