❀【猪肺汤】❀《隔水炖版•汤》
❀【猪肺汤】❀
《隔水炖版》
虽说爱吃猪肺汤的人不少，但“猪肺好吃清洗难！”吓退了好多人，清洗虽然耗费时间，只要方法正确还是值得在家自己做的。
找个宽裕的时间慢慢做，好好享受美食带给我们的快乐吧！
猪肺汤好吃与否的成功关键在于：清洗！清洗！清洗！
清洗猪肺的秘诀就是“灌水、拍打、变白”六个字！剩下的就是耐心了！
挑选猪肺时一定要买肺管完整的，方便灌水拍出猪肺中所有的血水……
《隔水炖版》
虽说爱吃猪肺汤的人不少，但“猪肺好吃清洗难！”吓退了好多人，清洗虽然耗费时间，只要方法正确还是值得在家自己做的。
找个宽裕的时间慢慢做，好好享受美食带给我们的快乐吧！
猪肺汤好吃与否的成功关键在于：清洗！清洗！清洗！
清洗猪肺的秘诀就是“灌水、拍打、变白”六个字！剩下的就是耐心了！
挑选猪肺时一定要买肺管完整的，方便灌水拍出猪肺中所有的血水……
用料
| 猪肺一个（约1000克） | |
| 生姜10克 | |
| 白胡椒粉1克 | |
| 盐6克 | |
| 水1500毫升 |
❀【猪肺汤】❀《隔水炖版•汤》的做法
完整猪肺一个。
生姜、白胡椒粉。
顺着猪肺管灌水，使整个猪肺充满水分。
用手轻轻拍打出猪肺中的血水后，灌水，拍出水分，再灌水，再拍出水分，反复重复做“灌水、拍出水分！”
这是拍打清洗二小时后的猪肺。
继续灌水，拍出水分清洗猪肺。
直至洗至猪肺发白！
清洗四个小时后的猪肺，已经基本发白。
将猪肺切小块后再清洗干净。
加入白胡椒粉，搅拌均匀。
将猪肺放入电炖锅中，加入生姜片，一次性加够水。
开启“蒸炖”功能，进入炖的程序……
2.5小时炖好后再加盐。
盛出慢慢享用吧。
小贴士
❀【猪肺汤】❀
❶ 买猪肺时一定要挑选肺管完整的，方便灌水清洗。
❷ 灌水清洗时是整肺。
❸ 猪肺每一次从肺管灌满水后，用手轻轻将水拍出；反复灌水、拍出……直至将猪肺灌洗至发白。
❹ 蒸炖时白胡椒粉是关键，一定要加。
去味全靠它了。
❶ 买猪肺时一定要挑选肺管完整的，方便灌水清洗。
❷ 灌水清洗时是整肺。
❸ 猪肺每一次从肺管灌满水后，用手轻轻将水拍出；反复灌水、拍出……直至将猪肺灌洗至发白。
❹ 蒸炖时白胡椒粉是关键，一定要加。
去味全靠它了。
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