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春季抗霾粥——雪梨猪肺粥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:57 • 阅读：7963

在当今极速发展的时代下，环境污染日益严重，雾霾肆虐，特别是在春季，多吃一些抗霾的食物是非常有必要的……所以特别推荐这款雪梨猪肺粥，用了味好美的生姜粉和快炒鲜调料，除去猪肺的腥气，提升了粥品的鲜香，再伴着淡淡的雪梨的清甜，一口入腹，馨香美味?

用料

市场买来的新鲜猪肺^_^
先来处理一下猪肺，把猪喉管接入水管，打开自来水灌入猪肺，使其膨胀大概1.5至2倍大，然后再把喉管放平，慢慢拍打放水，如图所示，让白色的唾液泡沫流出来，然后继续灌水放水，如此反复操作8～10次^_^
得到奶白的猪肺就是洗干净了，然后切小块（也不能太小大概7～8厘米一块，焯水后会缩小）继续放入两勺盐和面粉，轻轻柔抓一下，再用清水冲洗两遍^_^
然后放入锅中加入料酒焯水，这个过程中会有大量白色浮末，记得要盛出^_^
猪肺缩小^_^
盛出放入水中冲洗一下^_^
滤干水分备用^_^
取焯水后的猪肺200克（剩下的放冰箱冷冻，下一次不需要再如此麻烦的处理了）^_^
将猪肺放入锅中煸炒至表面微黄^_^（无需放油炒哈）
如图所示，盛盘备用^_^
雪梨?切块备用^_^
香米洗净备用^_^
把清水倒入锅中烧开^_^
放入猪肺和雪梨?大概要煲40分钟左右^_^
中途要不断的去除浮末^_^
煮到半个小时后，放入盐和味好美生姜粉^_^
再煲十分钟，乳白雪梨猪肺汤大成^_^
然后放入香米^_^
中小火煮大约15至20分钟至所有米粒开花，中途需不时搅拌，以防糊锅^_^
如上图所示冒大气泡时，放入味好美快炒鲜调料^_^
再放入花生油拌匀后关火^_^
美味的猪肺雪梨粥完成✅^_^
装碗^_^
自己洗的猪肺好干净^_^
^_^