香菜猪血粥
小时候很长一段时间缺铁性贫血，妈妈每周都煮这个猪血粥给我吃。现在一次还能吃两碗，是妈妈的味道
用料
| 猪血/牛血 | 200克 |
| 香菜 | 适量 |
| 山药 | 50克(也可以不放) |
| 米 | 小半杯(一人食的量) |
| 姜 | ¼手掌大小，切碎 |
| 薄荷 | 两三片叶子(也可以不放) |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
香菜猪血粥的做法
山药切碎，与米一起煮成粥。
猪血切小块备用。如果买的是生猪血，需要煮成块后洗掉浮沫再切小块。热锅冷油，油温升高后加姜末炒香，然后加入猪血块翻炒。
翻炒时可以用勺子或锅铲撵碎猪血块，再放入适量蚝油翻炒出香味。注意小火不要糊锅。
倒入煮好的粥(我家喜欢稠一些的，根据个人口味决定)，混合。可适量加入少许酱油和盐调味。
加入适量香菜碎和薄荷叶碎(薄荷叶味道比较冲，看个人口味)，香菜断生后即可出锅。
妈妈味的猪血粥就做好啦！因为加入大量姜丝、香菜，我家还喜欢放一丢丢薄荷叶，所以一点都不腥。小时候怕腥不爱吃猪血妈妈就用这个方法煮了，一次可以吃两大碗!
小贴士
这是一人食的量喔，可根据食用人数增加用量