猪血丸子，洗干净后切片，然后放入锅里，加水煮开后，捞起备用。

湖南腊肉（四川腊肉也可以，这两个地方的腊肉我认为是最地道最好吃的），洗干净后切片，放入锅内加水煮开，捞起备用。

红辣椒切块，新鲜大蒜头切段，蒜叶切小段。

开锅放油，倒入腊肉，爆出油后捞出，油留在锅里。

倒入猪血丸子中火块炒，两面略干时，盛出。
油留在锅内。

倒入辣椒，蒜头段，加入少量盐，一起炒。

倒入腊肉，猪血丸子继续翻炒至辣椒断生。

加入蒜叶和翻炒一下，即起锅装盘。