爽脆凉拌猪耳朵花生米
凉拌猪耳朵花生米，待客必备，做法简单，营养美味，爽脆又入味；
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 熟花生米 | 30克 |
| 多力浓香菜籽油 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生姜 | 1片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 2g |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒油（可不加） | 1勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 香醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
爽脆凉拌猪耳朵花生米的做法
猪耳朵我买的熟的，买回来后清洗后再放入锅中蒸5分钟；
花生米清洗干净，晾干水分炒熟晾凉备用；
香菜洗净切段，晾凉的猪耳切薄片，花生米、备用；
小米椒、蒜、生姜切好碎备用；
锅热放油，小火，放入小米椒、大蒜、生姜爆出香味；
放入生抽、老抽、白胡椒粉、少量盐、白糖、放50g开水，煮开出香味；
关火，放芝麻油、一勺辣椒油、香醋拌匀晾凉；
放凉之后，直接把猪耳朵、花生米放入锅内充分搅拌均匀，再放入香菜搅拌均匀；
装盘撒点熟白芝麻开吃；
