辣炒卤猪耳朵
我个人超爱，从第一次吃过以后就不能忘记……比凉拌的猪耳朵都赞！绝对推荐！ps.辣椒最好选带点辣味的，这样才更香;蒜苗最好要，提味儿;醋和白砂糖一点点，不能闻得吃得出来最好！
用料
| 卤猪耳朵 | 200g |
| 金条子辣椒 | 300g |
| 醋 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 蒜苗 | 4根（可不要） |
辣炒卤猪耳朵的做法
把金条子辣椒切滚刀，装盘
猪耳朵切片，我这太薄了，稍微厚一点比较好，有口感些，且不易黏锅
倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油
待油热了以后，放入少许花椒粒！（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以会捞出花椒）
放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿
加入辣椒，炒香…
放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉
最后，放少许醋和白砂糖！起锅
小贴士
不宜炒太久，卤过的猪耳朵会黏锅…需趁热吃，不然耳朵会黏在一起