自制下酒小菜～卤猪耳朵
从小就很爱吃的一个部位，脆骨和猪皮的结合，口感层次丰富，自己卤，干净卫生也好吃，加一些青蒜一起炒，也好吃～
用料
| 猪耳朵 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 红烧酱油 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 3根 |
自制下酒小菜～卤猪耳朵的做法
这道菜用到的食材
把猪耳朵洗干净，焯水备用，焯水的时候就加一些料酒去腥
焯好捞出沥干备用
八角桂皮香叶洗干净，葱洗净打结，姜去皮切几刀，不切开
把猪耳朵放入汤锅，葱姜和八角桂皮香叶都放进去，加入适量清水，再加一些料酒
再加入红烧酱油更好上色，再加生抽酱油提鲜
调料加好后卤水的样子
开大火煮开后转小火炖50分钟左右
这是卤好的，放凉浸泡一会儿入味
吃之前切块装盘即可～
小贴士
猪耳朵是比较腥的部位，所以料酒需要多一些！