香辣猪腰（含猪腰去腥小技巧）
天气变冷，就想吃点肉补补，不知道大家是不是也有这样的想法。一到冬天肉类就格外的畅销，鸡鸭牛羊肉、猪肉、鱼肉都成了香饽饽，连带着一些内脏也成了供不应求的抢手货。像猪肚、猪腰子之类就非常受欢迎，尤其是猪腰子，有以形补形的好处，很适合中老年人食用。每头猪身上只有2个猪腰子，懂吃的人抢着买，经常要提前跟肉贩子打招呼预定才能买到。
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 生姜 | 一块 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 30克 |
| 白醋 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 香蒜 | 4根 |
| 泡椒 | 4个 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 油 | 适量 |
香辣猪腰（含猪腰去腥小技巧）的做法
猪腰去掉外面包裹的薄膜，对半切开
把白色部分的骚腺全部割掉，尽量的割干净一点
猪腰翻面，斜着切开，不要切断，间隔刀背宽度
换一个角度，切成小格子样的花刀
每2-3列切成一长条，不要切太短了
猪腰加1克盐，20克料酒和10克白醋腌10分钟
香蒜切成合适大小，生姜切丝，泡椒切丝，生抽加10克料酒和白砂糖，白胡椒粉混合备用
猪腰子用水冲洗干净
放入烧开水的锅里焯水30秒左右，不冒血水捞出后过凉水
热锅后放油，放入姜丝和泡椒小火煸出香味
加入香蒜翻炒断生
加入猪腰子大火翻炒一会
加入调味酱汁
翻炒均匀后出锅
猪腰不腥不臊，香嫩下饭
