超快超简单「白瓜炒猪腰」
好像很多朋友没有听过白瓜这个东东,我百度了一下白瓜又叫稍瓜,生瓜,酥瓜等等,清甜爽脆,总之就非常非常适合拿来当夏季食材!
用料
白瓜 | 1根 |
猪腰子 | 2整个 |
大蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 半茶匙 |
糖 | 半茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
超快超简单「白瓜炒猪腰」的做法
腰子买回来开两半,竖着浅划两三刀,再横着切片就可以切出完美的花刀啦!竖切的时候千万不要切太深哦
接着姜片切丝,和腰子一起扔碗里,半茶匙生粉+1勺料酒加进去给他搅合搅合,放着
白瓜切开两半,去籽儿的时候把白瓜向下斜着,用拇指指腹用力从头按到尾,就可以快速干净地把籽儿去掉哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
接着白瓜切片,斜切切出来会比较大片,个人感觉大概0.5cm的厚度是最好的,然后把白瓜放在筛子里下一茶匙盐抓一抓腌着,待会炒之前也不用洗哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
把白瓜弄好之后,起锅加油,油比平时煮菜多一点,油热后放蒜末爆香,腰子快速滑炒到变色,然后下白瓜炒3分钟左右,放糖提鲜,下蚝油,再用淀粉水勾芡收汁后就可以装盘啦!
小贴士
1.腰子买的时候让老板帮忙把骚筋切了,或者买回来自己切也OK但是要注意别把肉切了哦;
2.白瓜用盐腌的时候会出水,所以用筛子会好点,避免炒的时候水太多变成焖菜了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و;
3.白瓜腌着的时候已经有放盐,味道是够够的,所以炒的时候放蚝油就行了哦
4. 忘记拍最终成品的照片了(T_T),大家自己做做试试吧!
2.白瓜用盐腌的时候会出水,所以用筛子会好点,避免炒的时候水太多变成焖菜了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و;
3.白瓜腌着的时候已经有放盐,味道是够够的,所以炒的时候放蚝油就行了哦
4. 忘记拍最终成品的照片了(T_T),大家自己做做试试吧!