麻辣拌猪腰
用料
猪腰 | 3个 |
香油 | 1勺 |
姜 | 9片 |
麻油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 1克 |
盐 | 0.5克 |
香菜 | 5根 |
藤椒油 | 1勺 |
油辣子 | 2勺 |
大蒜 | 4瓣 |
黄灯笼辣椒酱 | 2勺 |
小米辣 | 3个 |
皱皮椒 | 1个 |
耗油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
麻辣拌猪腰的做法
猪腰子片成薄片,清洗5-6遍,泡黄酒30分钟继续清洗3遍,➕姜丝去腥半小时,洗净滤干水分
水开倒入腰片30秒,过凉水
准备一个大碗:小米辣,皱皮椒,大蒜,黄灯笼辣椒,油辣子。香菜。耗油,酱油。醋,白糖,藤椒油,香油,少量洋葱丝,生姜丝
过凉沥干的熟腰片加入碗内一起拌一下。
小贴士
猪腰子多洗几遍就没啥味道了。
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