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猪油拌饭の天花板(日式和牛猪油饭)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7951
想吃和牛don了 本来想拿牛油拌饭这样 结果这次的牛排油边很少 就拿的猪油+蒜片炸干以后拌的饭 顶上盖上m9的菲力 加上葱花 浇上料汁 太幸福了

用料

海盐黑胡椒自喜量
牛排三块
蒜片一头
猪肥膘50克
越光米饭三碗
生抽耗油白糖料酒一小碗
小葱一根

猪油拌饭の天花板(日式和牛猪油饭)的做法

  1. 因为用的是厚切菲力 比较厚的要先进烤箱烤过再煎

    猪油拌饭の天花板(日式和牛猪油饭)的做法 步骤1
  2. 不用化冻啊直接锡纸包好放进去上下火220度烤10-15分钟 根据你们家烤箱功率而定

    猪油拌饭の天花板(日式和牛猪油饭)的做法 步骤2
  3. 烤的同时把猪肥膘和蒜片下锅

    猪油拌饭の天花板(日式和牛猪油饭)的做法 步骤3
  4. 煎到金黄捞出

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  5. 直接盖到蒸好的米饭上 拌匀备用

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  6. 这时候牛排也烤好了 差不多这样程度就好 表皮微微变色 里面还是生的基本上这时候差不多一分熟

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  7. 我直接拿的刚刚煎蒜片猪油的锅煎的牛排 因为已经有底油 不要再加油了 锅要烧热到冒烟 直接把牛排放进去 听到那个刺啦刺啦的声音就对了 这时候不要翻面 单面煎一分半翻面再煎一分半 煎的时候撒均匀海盐黑胡椒 然后封下边然后拿出来放盘子里醒肉就好

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  8. 原谅我刀工实在是拉胯 这么做出来就是这个熟度 我个人觉得口感最好的一个熟度了 厚切的牛排一定要先烤 或者低温慢煮过再煎 不然里面会非常生

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  9. 这时候别忘了准备料汁 正常应该是拿味淋清酒加酱油做的 (如有不对可以评论告诉我我记不清了)但是家里调料有限我就拿生抽耗油白糖料酒以5:3:1:1的比例調的料汁 记得兑一点热水搅匀 把糖化开

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  10. 然后就盖到米饭上 浇上料汁 码上葱花 就好啦

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  11. enjoy~