明天吃什么?// 每日便当记录
随便搞点家常菜778?
不定时更新的打工人便当?!取走不谢??????
用料
大米 | 少吃点 |
小菜 | 多吃点 |
肉肉 | 给你吃 |
明天吃什么?// 每日便当记录的做法
Day 1:
1、柠檬酸辣凉拌鸡胸:
(1)鸡胸肉、大葱段、姜片、料酒放入锅中,加入冷水煮至鸡胸肉熟即可。
(2)捞出鸡胸肉,过凉水后沥干,手撕成丝。
(3)小米辣切碎,干辣椒切小节,蒜末、葱末、芝麻均放在碗里,油烧热淋上,加入生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、藤椒油、少许盐(少加,有生抽了多了会咸),搅拌均匀。
(4)倒入鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、柠檬片,拌均即可。
2、鱼香锅包豆腐:
生抽2勺、醋半勺、蚝油1勺、蕃茄酱1勺、白砂糖半勺、淀粉1勺、水与调料(2:1)
(1)调好料汁备用。
(2)老豆腐切成约1cm左右厚度的片状,先裹一层淀粉,再放进鸡蛋液裹一层,放入油锅煎至两面金黄凝固。
(3)锅里热油,放入蒜片、葱末炒香,倒入煎好的豆腐,翻炒均匀,倒入调好的料汁,小火焖一下入味,撒入少许葱末、小米辣圈,翻炒收汁后出锅。
3、猪肉脯Day 2:
1、韩式拌饭:
(1)配菜:菠菜、西葫芦、胡萝卜、黄豆芽、煎蛋,煎午餐肉、肥牛等。
(2)拌饭酱:2勺韩式辣酱+3勺雪碧+2勺香油+一勺白芝麻+2勺番茄酱+少许盐!
2、奥尔良烤中翅:
(1)翅中两面各斜切3刀,洗净后厨房纸擦干,加入1勺油、半勺料酒、1勺蚝油、适量奥尔良调味粉,腌制30分钟。
(2)烤箱180度烤25分钟左右。Day 3:
1、猪肉汉堡:
(1)猪肉饼:猪肉馅、洋葱半个、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、食用油,混合腌制,煎熟即可。
2、烤薯角:
(1)土豆切小块,冲洗后用厨房纸吸下水,辣椒粉、孜然粉、盐、油,抓匀。
(2)摆在油纸上,上下火220度中层烤了25分钟,里面很软,外面脆。
3、炸洋葱鸡肉圈Day 4:
1、椒盐虾仁:
(1)段,姜丝,盐2克,白胡椒粉2克,料酒1勺,拌匀腌制15分钟。
(2)2勺淀粉,1个鸡蛋,拌匀,腌好的虾仁裹上一圈。
(3)入油锅炸至两面金黄。
(4)捞出控油,撒上椒盐粉(感觉自己用花椒粉和盐混合撒的更好吃)
2、炸蛋饺+番茄酱:
腌猪肉馅:
(1)小葱 、姜片、花椒用温热水浸泡 15分钟,葱、姜、花椒捞出,只要这个水。
(2)猪肉末、鸡蛋1个、盐、生抽2勺、耗油1勺、葱、猪油1勺、食用油1勺、葱姜水150-200ml
(3)猪肉加入盐、生抽、耗油、食用油、猪油、葱、鸡蛋、搅上劲,最后分两次加入葱姜水。拌匀即可。(猪油也可放入葱姜水里)
蛋皮:
(1)三个鸡蛋、少许盐、油,顺时针搅拌。
(2)最小火,不锈钢勺子刷少许油,放至灶台热6秒左右倒上蛋液慢慢摇至勺子边缘,不停摆动让其均匀受热,待勺中蛋液未全部凝固时,在勺子中间放入肉末,用筷子轻轻碰碰勺子边缘,全部松动后即可用筷子轻轻夹住蛋皮往另一边压合。烤至两面微焦即可。
3、火腿青豆玉米蛋炒饭Day 5:
1、胡萝卜烧牛腩:
(1)牛腩、大葱段、姜片、料酒,焯水撇去浮沫,捞出牛腩,留下肉汤。
(2)热油,融化冰糖5粒,加入牛腩出糖色,加入蒜瓣、姜片、葱段、八角2个、香叶1片、花椒,炒出香味,加入豆瓣酱1勺,生抽1勺,蚝油1勺,老抽少许,适量盐,倒入胡萝卜翻炒均匀,转高压锅,倒入肉汤刚好淹过食材,上汽后中火8分钟即可。
2、蒜蓉西兰花:
(1)西兰花、盐,焯水捞出。
(2)热油、蒜末炒香,倒入西兰花,加1勺蚝油、少许盐调味,出锅。Day 6:
1、干锅五花肉:
(1)五花肉、料酒、姜片,潮水捞出,切片。
(2)热油,倒入五花肉、蒜瓣、姜片、洋葱、干辣椒段、花椒粒、香叶1片、八角1个炒香,加入1勺豆瓣酱,1小块火锅底料,炒出红油,倒入蔬菜,(可加入适量孜然粉、鸡精、白糖)炒熟出锅。Day 7:
1、青笋烧虾饺/午餐肉:
(1)烧水把虾饺煮熟捞出备用。
(2)热油,加入蒜片炒香,倒入莴笋条翻炒一会儿,倒入虾饺、午餐肉,翻炒后加入少许清水,盖上焖一会儿,最后加水淀粉少许,收汁出锅。
2、双椒杏鲍菇:
(1)青椒、杏鲍菇、红椒切丝备用。
(2)热油,加入蒜片炒香,加入三丝,加蚝油、盐、鸡精调味,出锅。Day 8:
1、蒜薹回锅肉:
(1)五花肉、姜片、料酒,焯水捞出切片。
(2)热油,倒入五花肉,炒出油加入花椒粒、干辣椒段、姜片,爆香后加入1勺豆瓣酱,少许豆豉,翻炒后倒入蒜薹,加入少许生抽、盐、鸡精调味出锅。
2、清炒大白菜:
(1)热油,加入蒜片爆香,加入白菜炒软,加盐,加少许清水焖一下,水淀粉收汁,鸡精、小米辣颗粒调味。Day 9:
1、黄焖鸡:
(1)鸡翅根/鸡腿切小块,加入料酒、蚝油、白糖、生抽、盐、姜丝、白胡椒粉,拌匀腌制二十分钟。
(2)干香菇提前泡发,水也留着备用。土豆、青椒切块。
(3)起锅热油,放姜丝、蒜片炒香,加入腌好的鸡腿翻炒至变色,倒入泡好的香菇和水,加入盐、生抽、冰糖、老抽,煮十分钟后加入土豆,煮八分钟后加入青椒块焖煮片刻开盖收汁。Day 10:
1、什锦麻辣拌:
(1)青笋片、花菜、土豆、藕片、金针菇、豆芽等喜欢的蔬菜焯水,脆皮肠等切好备用。
(2)热稍多一点的油,倒入焯过水的蔬菜等,过油炸一下(焯过水,不用放太多油,也不用炸太久),捞出菜,锅里留油。
(3)大碗,放入蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、1大少辣椒面、白糖,锅内留下的油烧热,分3次泼在调料上(尤其是蒜末、辣椒面),加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、花椒粉、孜然粉、鸡精,倒入所有食材,拌均匀即可。
2、奥尔良烤翅Day 11:
1、时蔬炒饭
2、油炸虾
3、酸辣土豆丝:
(1)冷油放油,油热将蒜末、尖椒、干辣椒放入翻炒出香味;加入土豆丝翻炒断生;加入生抽翻炒后加入黄灯笼辣椒酱;翻炒后加入少许盐,出锅前加入醋,翻炒片刻即可出锅。Day 12:
1、蒜薹回锅肉
2、番茄油焖虾仁:
(1)洗净处理好虾仁,热油,加入大葱、生姜、虾仁,炒至虾仁变色后捞出,丢掉大葱和生姜,锅里留油。
(2)热油,加入蒜末炒香,加入番茄酱、大虾,少许料酒、生抽,撒上一点白糖,倒入少许清水,焖一下收汁。Day 13:
1、干豇豆焖红烧肉:
(1)干豇豆提前用热水泡好,洗净备用。五花肉、料酒、大葱段、姜片焯水捞出,切小块。
(2)热油,融化5粒冰糖,加入五花肉炒出糖色,倒入蒜片、姜片、干辣椒段、花椒粒、八角2颗、香叶1片,炒香后倒入切断的干豇豆,倒入生抽、少许老抽、盐,清水淹过食材,中火烧,最后大火收汁。
2、爆炒油麦菜:
(1)油麦菜切断,热锅,倒入蒜末、干辣椒段、花椒粒炒香,倒入油麦菜,加盐、鸡精调味,出锅。Day 14:
1、蒜蓉蚝油西兰花
2、青笋烧鸡翅根(麻辣火锅味)
(1)鸡翅根、姜片、葱段、料酒,焯水捞出。
(2)热油、倒入鸡翅根炒至变色,加入蒜瓣、姜片、1小块火锅底料、青笋块、生抽,炒香后加清水淹过食材、少许盐、白糖,大火烧开转中火,收汁出锅。Day 15:
1、青椒炒玉米
2、烧烤金针菇火腿卷:
(1)培根/火腿片卷入金针菇,用洗净的牙签固定,平底锅热油,简直两面金黄,撒上烧烤辣椒面。
3、洋葱肥牛盖饭:
(1)调汁:白糖1茶匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水3汤匙。
(2)热油,加入洋葱丝炒软,加入肥牛(提前用料酒焯下水),倒入料汁,中火煮至汤汁浓稠即可。Day 16:
1、白萝卜炖牛腩:
(1)牛腩、大葱段、姜片、料酒焯水,撇去浮沫,捞出牛腩,留下肉汤。
(2)热油,融化5粒冰糖,倒入牛腩炒出糖色,加入蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒段、花椒粒、2个八角、1片香叶,炒香后加入白萝卜、2勺生抽,转入高压锅,加水刚好淹过食材,加半勺老抽,适量盐,大火上汽后转中火8分钟。(时间充裕可出锅后在汤锅小火焖一会儿更入味)
2、素炒杏鲍菇/青椒/胡萝卜Day 17:
1、蜜汁烤鸡翅:
(1)鸡翅洗净擦干水分,两面各划三刀,蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉、盐,腌制30分钟以上,可装保鲜袋多揉揉捏捏,方便入味。
(2)烤箱上下火180度,中层烤25分钟左右(注意观察上色)。出炉撒上白芝麻。
2、肉松紫菜包饭:
(1)米饭加少许生抽/蚝油、海苔芝麻肉松,拌均匀,裹入黄瓜、鸡蛋条(2个鸡蛋,少许盐和油,摊成蛋皮)、胡萝卜丝、蟹棒、火腿肠等。
3、煎原味黑猪肉肠/小龙虾猪肉肠Day 18:
1、大蒜叶回锅肉:
(1)大蒜苗切段,青叶和白段分开。五花肉、姜片、料酒焯水捞出切片。
(2)热油,倒入五花肉片,炒出油,加入姜片、白蒜段、干辣椒段、花椒粒,炒香,加入1勺豆瓣酱、少许豆豉,炒出红油加入大蒜叶,加入适量生抽、白糖、盐、鸡精,调味出锅。
2、清炒菠菜Day 19:
1、土豆烧排骨
2、清炒蚝油大白菜
3、腊肉四季豆焖饭
(1)腊肉用热水洗净,切小粒,四季豆折成小断,土豆切粒。电饭锅里放好洗净的大米。
(2)热油,加入四季豆炒至颜色变通透(就是快熟的样子 - -),加入1勺豆瓣酱、土豆、1小勺生抽、腊肉(有肥肉就要先放下去跑跑油),翻炒均匀。全部倒在大米上,加水,差不多刚好淹过食材就够了(比平时煮饭水少一点),煮饭键。Day 20:
1、花菜回锅肉:
(1)花菜洗净,加盐,焯水捞出。五花肉、料酒、姜片焯水捞出,切片。
(2)热油,加入五花肉炒出油,加蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,加入1勺豆瓣酱,炒出红油,倒入花菜,炒熟出锅。
2、青椒炒玉米
3、卤味豆干Day 21:
1、香辣炸鸡翅根:
(1)鸡翅根洗净擦干水分,鸡翅根、家乐麻辣炸鸡粉、少许水混合,保证每一根鸡翅根上裹好粉糊糊,腌制15-30分钟。
(2)油烧热,烧熟,关火放凉,再开火,小火炸,上色后捞出,关火把油放凉降下温,再炸一次。
2、什锦麻辣拌Day 22:
1、香辣粉蒸五花肉:
(1)五花肉洗净,擦干多余水分,切片,加入姜丝、料酒、生抽、豆瓣酱、蚝油、少许盐、白砂糖、油拌匀。
(2)倒入蒸肉粉、小土豆块,拌匀腌制一会儿。上锅蒸1小时左右,至五花肉软糯,撒上葱花。
2、清炒蚝油蒜茸西兰花Day 23:
1、豉香芥菜碎
2、土豆烧排骨Day 24:
1、辣卤猪蹄
2、酸辣土豆丝Day 25:
1、番茄炒鸡蛋
2、蒜薹炒肉丝Day 26:
1、炝炒莲白
2、土豆烧排骨Day 27:
1、清炒胡萝卜玉米粒
2、青椒炒卤大肠Day 28:
1、蒜蓉粉丝虾
2、青椒洋葱炒腊鸭胗Day 29:
1、青椒回锅肉
2、青笋回锅肉Day 30:
1、胡萝卜烧牛腩
2、酸辣土豆丝Day 31:
1、红烧排骨
2、莲白菜回锅肉Day 32:
1、青红椒回锅肉
2、素什锦麻辣拌Day 33:
1、酸辣土豆丝
2、腊味拼
3、青椒杏鲍菇回锅肉Day 34:
1、花菜回锅肉
2、番茄炒鸡蛋Day 35:
1、蒜蓉西兰花炒胡萝卜片
2、尖椒青笋回锅肉Day 36:
1、清炒土豆丝
2、红烧鸡翅中Day 37:
1、西红柿炒鸡蛋
2、尖椒回锅肉
3、芋仔粉蒸肉Day 38:
1、炝炒莲白
2、韭黄炒肉丝Day 39:
1、烤中翅
2、酸辣土豆丝Day 40:
1、青椒肉丝
2、茭白炒肉片Day 41:
1、番茄炒鸡蛋
2、青笋肉片Day 42:
1、蒜蓉莴笋叶
2、土豆烧排骨Day 43:
1、尖椒回锅肉
2、清炒青菜杆Day 44:
1、土豆烧排骨
2、五花肉末炒上海青Day 45:
1、青笋胡萝卜烧虾饺
2、奥尔良烤翅Day 46:
1、清炒青椒洋葱杏鲍菇丝
2、红烧带鱼
3、腊牛肉Day 47:
1、黄瓜胡萝卜炒鸡蛋
2、红烧猪蹄Day 48:
1、莲白回锅肉
2、番茄炒鸡蛋Day 49:
1、洋葱炒鸡蛋
2、凉拌藕片
3、冬笋腊肉炒饭Day 50:
1、清炒大白菜
2、鱼香肉丝Day 51:
1、蒜薹肉丝
2、蒜蓉上海青Day 52:
1、尖椒肉丝Day 53:
1、肉末豇豆
2、清炒土豆丝青椒丝胡萝卜丝Day 54:
1、清炒上海青
2、蒜薹肉丝
Day 55:
1、尖椒肉丝Day 56:
1、腊牛肉
2、青笋烧鸡尖
3、洋葱炒鸡蛋Day 57
1、四季豆肉末
2、清炒上海青Day 58:
1、西红柿炒鸡蛋
2、清炒油麦菜
3、奥尔良烤翅(190度烤20分钟)Day 59:
1、韭菜花炒肉丝
2、豆芽炒卤豆干Day 60:
1、火锅冒菜
2、油渣炒上海青Day 61:
1、萝卜香菇烧牛腩
2、黄灯笼辣椒酱版酸辣土豆丝Day 62:
1、蒜薹肉丝
2、油渣炒上海青Day 63:
1、青红椒豉香回锅肉
2、洋葱炒鸡蛋Day 64:
1、青椒回锅肉
2、清炒儿菜Day 65:
1、火锅冒菜
2、清炒豉香芥菜Day 66:
1、甜椒肉丝
2、红烧茄子
3、清炒豉香芥菜Day 67:
1、香菇土豆烧鸡翅根
2、清炒上海青Day68:
1、土豆烧排骨
2、青笋肉片Day 69:
1、青笋烧鸡腿肉
2、清汤猪肉丸子Day 70:
1、青红椒回锅肉
2、清炒青菜苔
3、酱炒棒菜片Day 71:
1、干锅鸡中翅Day 72:
1、蒜苗回锅肉Day 73:
1、青笋回锅肉
2、西兰花炒鸡蛋Day 74:
1、花菜回锅肉
2、青椒土豆丝Day 75:
1、青笋胡萝卜烧虾饺
2、红烧猪蹄Day 76:
1、红烧丸子
2、洋葱炒鸡蛋Day 77:
1、卤香豆干炒榨菜豆芽
2、红烧肉(加鹌鹑蛋)
小贴士
调料用量什么的,不服就你说了算 ???
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