熬猪油
中式很多起酥的糕点要用到猪油，而且中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
用料
| 板油 | 1000克 |
| 水 | 150克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生姜 | 10克 |
熬猪油的做法
猪板油改刀切成小块，在清水中浸泡半小时。
加入150克清水和姜片
翻炒至水烧干
转小火慢慢熬煮，中间要翻炒
转小火慢慢熬煮，中间要翻炒
慢慢猪油都熬出，油渣缩小
最后油渣成金黄色即可
熬好的猪油用过滤网过滤一下，我太懒了没有过滤?。
剩110克猪油渣撒点盐尝了一块好香啊^_^
等凝固好后，洁白如玉的猪油就完工了。
