准备食材
1:今天腌这个骨头份量挺多的，可以分两歺来做，

1:猪胫骨肉质比较嫩，砍块（大小自定）冲洗几遍去血水，
2:沥干下水份，
3:进行腌制：骨头碗里加入盐+姜丝+胡椒粉手抓均匀到每一块骨头，
4:再装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制12小时，，，

1:大米提前浸泡2小时，
2:清水洗净多洗两遍，
3:洗净加入：盐+油搅拌均匀，
4:腌制20分钟，，，

1:芥菜1小颗，
2:清水洗干净，
3:切成丝，
4:一旁备用，，，

1:腌制一晚上的猪骨非常的咸，
2:先过下流动水冲洗一下，
3:洗多两三遍，
4:进行控水备用，，，

1:起锅冷水下腌制过的咸猪骨，焯水2分钟 时间不能太久，
2:焯水过的骨头可以令它的咸味减淡、能够去掉表面的血污、吃起来也比较健康，
3:接着过冷水冲掉浮末，
4:捞出控水备用，，，

1:砂锅加入足够的水+姜丝大火煮开，
2:煮开后倒入大米继续用汤勺搅拌一下防止粘底，
3:大火煮开加入焯水的咸猪骨，
4:继续煲开，，，

1:煲开后转小火慢熬，
2:熬至大米开花 中间要搅动一下防止粘底，
3:熬至大米粘稠，
4:大概20分钟左右，，，

1:像这样冒大泡泡倒入芥菜，
2:还有少许花生油搅拌均匀，
3:最后加入少许胡椒粉调味，
4:咸猪骨芥菜粥做好啦。