薏米，小火炒制15分钟左右（微微变黄色就可以，装起放凉，提前冷水泡半小时至1小时。炒制过的薏米去湿效果更好，而且不伤脾胃。一次可以多炒一点，放着备用。

材料准备好，海带提前泡发好，切小段，冬瓜洗净，切厚片，姜去皮，切片。

烧一锅水加点白酒或料酒，放入猪骨焯水5分钟左右。

捞起冲洗干净。

砂锅加入适量的水，烧开，放入猪骨，薏米，海带，姜片。中小火煲30分钟左右，转小火煲30~40分钟。

提前半小时放入冬瓜。

1个小时左右关火，放入少量盐调味即可。