今天我要凉拌猪皮冻，做好的晶莹剔透好漂亮呀。

小葱香菜，我爱吃就切的多了点。蒜切末，单独放小碗里。

锅放少许油烧热。一定要烧热、快冒烟了关火。

蒜里放少许花椒粉，辣椒粉，如果你有油泼辣子可以不放辣椒粉、我家的用完了就顺便一起了。

热油泼碗里滋啦滋啦，放下锅赶紧放醋，让油的热度再激发一下醋的香气。

接着放盐、香油、鸡精、生抽，搅拌均匀。

浇汁，搅拌均匀尝尝咸淡、调整一下盐味。

摆盘出菜喽。