购买如图所示食材。

将猪皮700克切成大块备用。

将生花生仁150克洗净，浸泡2小时后倒出备用。

将大葱30克切2段，姜30克用刀压扁备用。

碗中加入生抽2汤匙、蒜泥1茶匙、油辣椒1汤匙，小葱2根切葱花后一起加入，搅拌均匀至成蘸料备用。

锅中加入猪皮、纯净水1000毫升，将猪皮拨散，盖上玻璃盖。

打开锅盖，将煮好的猪皮放入凉水碗中，锅中水倒掉不用。

用刀将猪皮内侧的肥油、表皮的猪毛刮干净，温水洗净吸干水分后切成细条。

将锅子放回，加入猪皮条、生花生仁、大葱段、姜块、桂皮1块、八角2个、冰糖20克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、纯净水1000毫升，将食材铺平，盖上锅盖。

打开锅盖，挑出所有调味料后，将猪皮汤倒入适合的容器中，放凉后置于冰箱冷藏至凝结。

取出脱模，刀上抹油切厚片，搭配蘸料即可，烹饪完成。

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