肉皮炒黄豆芽
小时候冬季没什么蔬菜,经常吃黄豆芽,刚刚出芽的黄豆是最有营养的,味道鲜美,搭配煮熟的肉皮一起炒,下酒,下饭都好吃
用料
黄豆芽 | 400克 |
猪肉皮 | 100克 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
白糖 | 2克 |
鸡精 | 半勺 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
肉皮炒黄豆芽的做法
准备好需要的食材,
肉皮刮洗干净焯水捞出冲洗干净,另起锅加开水,下入肉皮,加葱姜,八角料酒煮十五分钟
豆芽清水洗两遍,煮熟肉皮切丁,青红椒切丁
黄豆芽开水下锅焯水煮三分钟,把豆皮打出来
锅里加入少许食用油炒香葱姜蒜黄豆酱,下肉皮
调入生抽煸炒上色
下入焯水的豆芽,调入少许盐,白糖,加入一勺清水
汤汁快干时,下入青红椒翻炒均匀
即可出锅装盘
小贴士
肉皮焯水后要把油脂和表面残留猪毛清理干净再下锅煮熟,此菜成菜无汤汁,干香
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