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肉皮炒黄豆芽

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7933
小时候冬季没什么蔬菜,经常吃黄豆芽,刚刚出芽的黄豆是最有营养的,味道鲜美,搭配煮熟的肉皮一起炒,下酒,下饭都好吃

用料

黄豆芽400克
猪肉皮100克
青椒半个
红椒半个
半根
2片
2瓣
黄豆酱1勺
生抽1勺
3克
白糖2克
鸡精半勺
八角1个
料酒2勺

肉皮炒黄豆芽的做法

  1. 准备好需要的食材,

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤1
  2. 肉皮刮洗干净焯水捞出冲洗干净,另起锅加开水,下入肉皮,加葱姜,八角料酒煮十五分钟

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤2
  3. 豆芽清水洗两遍,煮熟肉皮切丁,青红椒切丁

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤3
  4. 黄豆芽开水下锅焯水煮三分钟,把豆皮打出来

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤4
  5. 锅里加入少许食用油炒香葱姜蒜黄豆酱,下肉皮

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤5
  6. 调入生抽煸炒上色

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤6
  7. 下入焯水的豆芽,调入少许盐,白糖,加入一勺清水

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤7
  8. 汤汁快干时,下入青红椒翻炒均匀

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤8
  9. 即可出锅装盘

    肉皮炒黄豆芽的做法 步骤9

小贴士

肉皮焯水后要把油脂和表面残留猪毛清理干净再下锅煮熟,此菜成菜无汤汁,干香