凉拌猪皮
用料1 (卤猪皮)
| 猪皮 | |
| 料酒 | |
| 生姜 | |
| 盐 | |
| 酱油 |
用料2 (凉拌猪皮)
| 卤猪皮 | 250克 |
| 大葱 | 30克 |
| 大蒜瓣 | 15克 |
| 香菜 | 20克 |
| 胡萝卜 | 15克 |
| 米醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
凉拌猪皮的做法1 (卤猪皮)
猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉
凉拌猪皮的做法2 (凉拌猪皮)
准备好卤猪皮
香菜、大葱、蒜瓣洗净
把卤猪皮切成丝
香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中
再放入擦成丝的胡萝卜
搅拌均匀即可
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