红烧猪皮
用心做好菜，本期分享家常菜：红烧猪皮
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用料
| 猪皮 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 少许 |
红烧猪皮的做法
净锅烧热烫掉猪毛，温水用钢字球刷掉黑灰，加葱姜料酒淖水，煮3分钟
洗净刮去油脂，切成麻将块大小备用
冰糖炒个糖色，上色用
底油炒香葱姜香料干辣椒，放入猪皮翻炒调味
如图，水量与猪皮齐平即可，颜色不要太深
高压锅上汽压8分钟，没有可直接烧，倒出大火收汁撒蒜花
成品如图！
小贴士
猪毛一定要烫掉，淖水后要刮掉油脂，油脂是猪骚味来源