里脊肉切片。

用刀背把肉片敲松。

加入糖、料酒、黑胡椒粉、韩国辣椒酱、蛋清、生抽、少许盐，淀粉抓匀腌一会。

趁着腌肉的时间，准备好西蓝花，洋葱，玉米粒。并把西蓝花焯水，玉米粒煮熟。

爆香洋葱丝。

加入水，糖、适量盐、蚝油、黑胡椒粉烧开，勾欠。做成料汁。

腌好的里脊肉在平底锅里煎到两面上色。

8

铁板烧热，抹层油。扣上一碗蒸好的米饭。直接把鸡蛋磕在铁板上做煎蛋。摆上西蓝花、玉米粒。

把煎好的里脊肉切条，留一侧别切断。然后铺在米饭上。浇上料汁。（料汁里的洋葱丝不要浇在上面，影响卖相。）

把铁板端在木板上。OK！自己做的猪扒饭味道棒极了！