金银猪肝做法
还记得17年前，我们住在高新区后街。老公晚饭去卤肉店买下酒菜。看见了猪肝。一问价格还贵呢。为啥呀！老板说这叫“金银猪肝”。买了点，确实好吃。后来过年时自己试着做了一次，由于第一次做，方法没掌握好，虽然丑了点还是好吃。今年是我第二次自己做了。卖相挺好。把方法分享给大家。有喜欢的可以试着做。
这个说简单也简单。就像给猪肝做个（开腹腔）手术。如果你是个内科医生，一定能很快做完的。因为你给线打结很快。
我今天是2付猪肝。用了1个半小时才做完。
这个说简单也简单。就像给猪肝做个（开腹腔）手术。如果你是个内科医生，一定能很快做完的。因为你给线打结很快。
我今天是2付猪肝。用了1个半小时才做完。
用料
| 猪肝 5斤 | （两付） |
| 盐100克 | 酌情添加或减少 |
| 料酒 100克 | 酌情添加或减少 |
| 王老吉十三香 | 100克 |
| 长针 1枚 | 线 1卷 |
| 剪刀1把 | |
| 肥膘肉 1大块 | |
| 酱油100克 | 酌情添加或减少 |
金银猪肝做法的做法
猪肝买回来是连在一起的，按照它的块状切开。
像这样的一块，就从中间分成两条状的。
每一小条的中间切开但不切断，因为肥膘要放里面包起来的。
整块的肥膘不用洗，因为洗后的肉放猪肝里会动来动去，不方便后面封口。而且刚买的肉是干净的。
肥膘切长条备用
像这样肥膘放切好口的猪肝里。（根据猪肝长短调整肥膘的长短。）
长针和线上场了。线穿长一点。
缝衣服一样封口
封口时，记得针要从猪肝的两面穿过。拉线时才不会拉穿了。猪肝很嫩。猪肝表面有一层薄膜可以增加阻力，防止把猪肝拉破了。缝到最后时把线头多留点打结。这是用来晾晒时上挂钩的线哦！
把都封口的猪肝放盆里，先加料酒。轻轻的让每一个猪肝都裹上料酒。接着放盐、酱油、十三香。搅拌均匀。
拌匀的猪肝腌5个小时后翻身。再腌5-7个小时后直接凉出去就行了。等风干后就可以煮了吃了。
小贴士
切记切记切记切记。煮好的猪肝一定要凉凉后把线去掉再切片哦。盆友们煮的时候可以用卤肉料来煮。吃着别有滋味呢。