猪肝切薄片，尽量薄一些，加一点盐水里泡上10分钟、20分钟、30分钟都行，主要是去血水

同时，菠菜洗净

去完血水后，加入盐、淀粉，抓均匀

腌个10来分钟

锅里加适量水、老姜，煮开

然后下菠菜，菠菜断生后，下猪肝

猪肝刚变色就关火，加盐，然后盛起来。趁热吃，超级嫩滑！