大里脊肉

切成一指长条（用面粉清洗干净）淋水（然后放进容器里倒入料酒，少许盐，腌制1小时（可以过夜第二天再炸没问题）我忘记拍照片了。

一勺普通面粉，2勺淀粉（什么淀粉都可以），1颗鸡蛋，一勺食用油（都是搪瓷勺）少许清水搅拌成酸奶状糊糊即可。把肉全部放进面糊里抓拌均匀

油温在五成热时一个一个放入锅中，一次不要放太多，期间感觉油温低了开大火，油温高了关小火，始终五成油温。所有炸物都是文火炸内，大火炸外。

这是第一遍炸内里面的肉炸熟的效果

这是第二遍大火炸外皮酥脆脆的样子（大火大概也就1分钟捞出）

调糖醋汁 ：1勺番茄酱 2勺白醋 2勺白糖，少许盐，少许清水搅拌均匀。

起锅少许油倒入番茄酱，炒热再倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可出锅装盘。

装盘咯～