鸡腿一个（最好买新鲜的鸡腿，不要买冷冻的）用刀或剪刀去骨，（剪刀比刀好操作一些，不容易切到手）把鸡腿的筋和肥油部分都去掉，然后放料酒，盐，胡椒粉腌制半小时（如果想要更入味去腥提前一晚放到冰箱里腌制）；

调制照烧汁：味淋三勺，生抽三勺，蜂蜜两勺，老抽几滴（为上色，也可不放）盐一点点，搅拌均匀；

烤箱提前预热至210度，烘烤时间设置为25分钟；

把腌制好的鸡腿放入可进烤箱的容器内或者直接放烤盘上，有鸡皮的部分朝上，再放入预热好的烤箱；

当烤到10分钟的时候，把锅拿出，给鸡腿翻个面，倒入调好的料汁，再放进烤箱继续烤制；

25分钟时间到，拿出切块，把汤汁淋到鸡腿上就完成了。