肥猪肉榨油，啫瘦猪肉
用料
| 前颊肉 | 1斤 |
| 葱 | 4条 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
肥猪肉榨油，啫瘦猪肉的做法
将肥肉切下来，放入热锅，加点水中小火慢慢煎，盖盖子焖，中途可翻盖
九成熟放葱头继续慢慢煎
挑出葱头，油渣和猪油分开放，家庭版炼猪油完成
瘦猪肉提前处理：横刀切片，放盐、酱油、蚝油搅拌均匀，感觉有点粘手就放生粉抓拌均匀，再放花生油搅拌均匀，放一边备用
留一点猪油，起锅，放猪肉，摊薄，不用翻面，中小火，盖盖慢慢啫，猪肉出水就揭盖翻翻放葱段，继续盖盖啫一会，熟了就关火
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