黄豆炖大猪蹄子（川版）
向往的生活
黄大厨做的猪蹄儿真的很可了
加上最近我新入手的漂靓砂锅
不做都说不过去啦
冬天来了，对自己好点
黄大厨做的猪蹄儿真的很可了
加上最近我新入手的漂靓砂锅
不做都说不过去啦
冬天来了，对自己好点
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 200克左右(提前浸泡好) |
| 冰糖 | 20克 |
| 黄酒 | 一瓶 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 看心情 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 酱油 | 看情况 |
| 干辣椒 | 5个以上 |
| 大葱 | 1根 |
| 腊猪蹄 | 没有就算了 |
黄豆炖大猪蹄子（川版）的做法
1.猪蹄清水/淘米水洗净
2.锅里水烧开，放猪蹄，姜，大葱，目的是去腥去血水
3.捞出来，用冷水给它冷静一下，沥干水分
姜、干辣椒、葱、八角、桂皮、干花椒、冰糖准备
热油，放入以上作料，炒香。
别忘了冰糖！
就这样翻炒，炒到冰糖给猪蹄上色了
再放酱肉上色
我觉得我这份酱油放多了
大家可以手不要抖哈！
放黄豆
放生命源泉
从锅里面把猪蹄儿旋转跳跃到砂锅里面
大火烧开，小火慢炖...
越炖汁就越收的漂亮
我炖了40分钟左右
然后，就非常漂酿美味了
小贴士
1.有砂锅最好用砂锅，别问我为什么，火候的重要性
2.冰糖和酱油比例
3.注意在砂锅炖的时候，时不时搅动一下，防止粘锅
4. 我是四川妹子，喜辣喜麻，不吃的自动过滤相关佐料
5.靓妹注意了，胶原蛋白虽好，可不要贪嘴哟～长膘的
2.冰糖和酱油比例
3.注意在砂锅炖的时候，时不时搅动一下，防止粘锅
4. 我是四川妹子，喜辣喜麻，不吃的自动过滤相关佐料
5.靓妹注意了，胶原蛋白虽好，可不要贪嘴哟～长膘的